الرئيسية غير مصنف

Salma Douma 0

A+ A-

 

المقادير

• 2 حزم كبيرة سبانخ
• 3 فصوص ثوم
• 2 باقات قزبر وبقدونس
• للتتبيلة (الشرمولة) :
• 1/2 حبة ليمون حامض مصبر (مصير)
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1 باقة قزبر وبقدونس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
• 2 ملاعق صغيرة كمون
• 15 سل زيت الزيتون
• : للتزين
• زيتون أحمر
• قشرة الليمون الحامض المصبر (المصير)

• طريقة

  • تغسل السبانخ وتقطع. تفرم الأعشاب المنسمة والثوم.
  • في كسكاس، يوضع الثوم المفروم، الأعشاب المنسمة والسبانخ.
  • تطهى السبانخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • تزال السبانخ من فوق النار وتصفى.
  • في مفرمة كهربائية، يوضع الليمون الحامض المصبر (المصير) الثوم المفروم والأعشاب المنسمة ويفرم الكل.
  • يوضع الخليط المفروم في طنجرة على نار هادئة.
  • تضاف التوابل وزيت الزيتون ويطهى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك.
  • تضاف السبانخ ويستكمل الطهي على نار هادئة حتى يتبخر ماء السبانخ بالكامل.
  • توضع السبانخ في أطباق التقديم وتزين بالزيتون الأحمر وشرائح الليمون الحامض المصبر (المصير).
  • للإفادة :
    في فصل الربيع، يمكن تعويض السبانخ بالرجلة، السلق أو الخبيزة.
By